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野生动物肉的检验

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摘要野生动物肉与家畜家禽肉相比，具有独特的风味，很受消费者欢迎。野生动物也感染家畜、家禽及人畜共患的某些传染病和寄生虫病。因此为防止疫病传播，保证人畜健康，积极开展野生动物肉的卫生检查是十分必要的。我国可供肉用的野兽主要有獐子、狍子、野猪、黄羊、野兔、旱...

作者马卫平孙志勇张耀文

机构地区乌鲁木齐市畜牧兽医检疫草原工作总站

出处《中国动物检疫》 CAS 1998年第5期13-14,共2页 China Animal Health Inspection

关键词野生动物肉类检验

分类号 S851.34 [农业科学—预防兽医学]

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中国动物检疫

1998年第5期

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