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禽肉沙门氏菌检测与控制

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摘要禽肉沙门氏菌是人类食物中毒的重要原因之一，养禽业发达的国家在消灭沙门氏菌方面已有完善的立法和实施计划。在国内，现代化的禽肉加工生产线已形成规模，较好地保证了生产禽肉的质量，食品安全性得到了有力的保证。１禽肉沙门氏菌的来源禽肉中的沙门氏菌来源极其复杂，...

作者王洪福高同睿孙万疆王秀玉刘玲

机构地区青岛正大有限公司

出处《中国动物检疫》 CAS 1998年第5期14-15,共2页 China Animal Health Inspection

关键词禽肉沙门氏菌检测控制

分类号 S858.305.1 [农业科学—临床兽医学] TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国动物检疫

1998年第5期

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