格兰姆面粉及其在食品中的应用

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摘要本文阐述了美国的格兰姆面粉的特性,介绍了几种常见的以格兰姆面粉为原料制作的食品特点和制作方法,分析了格兰姆面粉在我国的生产和应用前景。

作者李桂霞王凤成鲍庆丹张百平

机构地区河南工业大学江苏省丹阳市同乐面粉有限公司

出处《现代面粉工业》 2009年第5期29-32,共4页 Modern Flour Milling Industry

关键词格兰姆面粉格兰姆食品营养组分制作方法应用前景

参考文献3

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现代面粉工业

2009年第5期

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