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油炸花生加工企业HACCP管理模式的应用研究
被引量：
2
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摘要
HACCP体系是保证食品安全和控制食品质量的预防性技术管理体系。本文论述了HACCP管理体系在油炸花生加工企业的实施步骤,结合具体的油炸花生生产过程进行危害分析并确定了关键控制点,举例介绍其在生产过程中的应用。
作者
陈实公
丁雷霞
苏茂文
陈欣
机构地区
青岛出入境检验检疫局
出处
《检验检疫科学》
2009年第5期50-52,共3页
Inspection and Quarantine Science
关键词
HACCP
油炸花生
生物毒素
食品安全
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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