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猪肉的脂肪酸,炖煮后会转变吗

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摘要 我妈爱吃猪蹄,她说猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有次我在网络论坛还看到“猪蹄和猪肉炖两个小时以上,其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸”的说法,不由得半信半疑。请问这种说法有医学依据吗?
出处 《健康人生》 2009年第6期44-44,共1页 Healthy Life
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