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溶剂法浸出玉米黄色素的可行性研究 被引量:5

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摘要 1引言玉米黄色素是一种利用价值较高的天然食用色素,该色素属异戊二烯类,其主要由玉米黄素(3,3′—二羟基—β—胡萝卜素)、隐黄素(3—羟基—β—胡萝卜素)及叶黄素(3,3′—二羟基—α—胡萝卜素)等组成,其中玉米黄素是黄玉米所含的主要色素,这些组分均...
作者 曹毅
出处 《粮油食品科技》 1998年第4期33-35,共3页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
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