中国食用菌产业的现状与展望

1 中国食用菌产业的现状 中国食用菌产业改革开放以来发展迅速,1997年总产量达400万吨,从事食用菌及相关行业的人员约1000万人,大面积栽培的主要品种有:平菇、香菇、双孢磨菇、金针菇、黑木耳、银耳及药用菌灵芝等。从总产量看,中国已成为食用菌产业大国、目前我国食用菌产业总的特点是:总产量及总产值持续增长、质量有所改善,栽培种类日益增多,消费市场不断发展,出口量逐渐扩大。据统计,1986年我国食用菌年总产量为58.5万吨,占世界总产量218.2万吨的26.8％。