木聚糖酶的研究与应用

近年来。随着对饲料原料的不断开发和研究．将小麦作为玉米的替代资源加以开发利用。具有一定的现实意义和经济价值。小麦中含有较高的非淀粉多糖（NSP），由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉4部分组成，是构成细胞壁的主要成分。小麦中含有的非淀粉多糖以阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖为主，阿拉伯木聚糖含量约为5．27％～8．18％（Annison．1990），