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一种果醋冰淇淋浆料及其制备方法

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摘要 本发明公开了一种果醋冰淇淋浆料，按重量份组成为：糖7份～13份；奶粉4份～10份；植脂未1份～4份；卵磷酯0．05份～0．2份；蔗糖酯0．08份～0．2份；瓜尔豆胶0．08份～0．2份；魔芋胶0．05份～0．15份； ～O．12份；
出处 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第11期74-74,共1页 China Condiment
关键词 冰淇淋 制备方法 浆料 果醋 瓜尔豆胶 蔗糖酯 卵磷酯 魔芋胶
分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS103.846 [轻工技术与工程—纺织工程]
  • 相关文献
中国调味品
2009年 第11期

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