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糯小麦的特性及利用现状
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摘要
从糯小麦的淀粉特性、开发与利用等方面介绍了糯小麦的利用价值和广阔前景,指出应开展糯小麦特性的更深层次研究,加快糯小麦的品种选育及产业化开发步伐。
作者
尹旭敏
高飞虎
蒋明才
张玲
刘家红
机构地区
重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所
重庆市农业科学院茶叶研究所
出处
《南方农业》
2009年第6期83-84,87,共3页
South China Agriculture
关键词
糯小麦
配粉
淀粉特性
面粉特性
分类号
S512.1 [农业科学—作物学]
TV213 [水利工程—水文学及水资源]
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