用离子选择电极测牛奶中的氯化物

氯化物含量是牛奶质量监测的一个重要指标。采用硝酸银法时，需先除去其中蛋白质然后才能测定，比较麻烦。由于牛奶不透光，且有干扰物存在，因而不能用硫氰酸汞比色法测定。用离子选择电极测氯化物，有速度快、操作简便等优点。现试述如下。