儿茶素的保健功效

儿茶素（又叫茶黄酮）是从绿茶中提取、精制而成的多元酚类物质。将多元酚类物质再精制提纯,就可以得到高纯度的酯型儿茶素。它味道苦涩,以三种游离形态存在于茶叶（尤其是绿茶）中（所以茶才是苦的）。那么，儿茶素具有哪些功效呢？