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关于成品啤酒双乙酰值反弹的原因分析
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摘要
关于成品啤酒双乙酰值反弹的原因分析陈雨亭(哈尔滨啤酒有限公司)李春芝(哈尔滨松花江啤酒厂)何桂英(哈尔滨啤酒有限公司)啤酒酿造过程经常出现一种现象,即清酒双乙酰值较低而成品啤酒双乙酰值成倍增长,甚至超过国家标准要求。下面就针对这一问题结合自己的实际生...
作者
陈雨亭
李春芝
何桂英
机构地区
哈尔滨啤酒有限公司
哈尔滨松花江啤酒厂
出处
《酿酒》
CAS
1998年第4期41-42,共2页
Liquor Making
关键词
啤酒
成品啤酒
双乙酰值反弹
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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