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关于成品啤酒双乙酰值反弹的原因分析被引量：3

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摘要关于成品啤酒双乙酰值反弹的原因分析陈雨亭（哈尔滨啤酒有限公司）李春芝（哈尔滨松花江啤酒厂）何桂英（哈尔滨啤酒有限公司）啤酒酿造过程经常出现一种现象，即清酒双乙酰值较低而成品啤酒双乙酰值成倍增长，甚至超过国家标准要求。下面就针对这一问题结合自己的实际生...

作者陈雨亭李春芝何桂英

机构地区哈尔滨啤酒有限公司哈尔滨松花江啤酒厂

出处《酿酒》 CAS 1998年第4期41-42,共2页 Liquor Making

关键词啤酒成品啤酒双乙酰值反弹

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1998年第4期

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