乌骨鸡系列产品的开发与综合利用

本文结合乌骨鸡的药用、营养、保健功能和其市场前景,介绍了利用乌骨鸡开发肉制品、调味品、保健品的一般方法,同时提出了综合利用其部分副产物的途径和方法。