大安市2006～2008年餐饮具消毒监测结果分析

目的：了解大安市饮食业餐饮具消毒效果，保障广大消费者的饮食卫生。方法：随机抽取辖区内628家宾馆酒店、职工集体食堂、学校食堂、小餐馆等饮食服务单位的餐饮具，共监测各类餐饮具19565份，进行大肠菌群指标的检测。结果：餐饮具合格率为81．7％（15955／19522），学校食堂、宾馆酒店餐具消毒合格率较高。结论：应提高饮食从业人员的卫生意识，完善卫生消毒设备，提高餐具消毒质量，加强对企业职工食堂、小型饮食业的卫生监督管理。