摘要
胆酸是存在于动物胆汁中,经皂化分离提取的一种生化物质,化学名称是3α,7α-二羟基-5β-胆烷酸。研究采用胆红素和胆酸联产工艺方案,以胆汁提取胆红素生产过程中的滤去胆钙盐的母液为原料,选取HCl浓度、pH值、NaOH浓度、皂化时间和料液比5个因素进行单因素实验,进而选取NaOH浓度、皂化时间和料液比3个因素进行皂化工艺正交实验。研究表明,HCl浓度1∶2、pH值3.0、NaOH浓度6%、皂化时间12h、料液比1∶10为猪胆汁中总胆酸最佳皂化工艺条件。
Chlic-acid （CA） is one of active principles of anmiles bile. This experimental uses the production that extracted bilirubin, selects concentrationof HCI, NaOH, pH and the time of saponification as the factors. The result shows that the optimal extraction method is HCl 1：2, NaOH concentration 6%, saponification time 12 h, concentration the ratio of solid liguid 1：10.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2009年第11期131-135,共5页
Food Science and Technology
基金
黑龙江省科技厅项目(GB06B403-3)
关键词
猪胆汁
胆酸
皂化
Pig-bile
Chlic-acid
saponification
