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牛奶和豆浆哪个更适合女人(1)
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摘要
豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质,而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质,被称为“绿色牛奶”。所谓女人适合喝豆浆,无非是因为大豆中的异黄酮类物质。它们具有弱雌激素的活性,对于更年期妇女来说,可以部分弥补雌激素水平下降带来的种种问题,如皮肤弹性减弱、骨钙流失加快、心跳潮红、情绪烦躁等。
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2009年第11期193-193,共1页
Food Science and Technology
关键词
豆浆
女人
牛奶
黄酮类物质
植物蛋白质
保健作用
激素水平
皮肤弹性
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科技
2009年 第11期
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