挑选新鲜蔬菜有讲究

黄瓜表皮疣刺隆起、坚硬刺手的为新鲜黄瓜。瓜条匀称苗条的为良种。长得过熟，则瓜身肥胖粗壮。这种瓜籽粒多，但肉厚，可以去籽熟食或做酱瓜。西红柿在苗上长熟的味道最好，然而市面上出售的多是还没红就摘下来、由人工用催化剂催红的。不过，仍以色泽鲜艳熟透而果身坚实、果蒂新鲜的为最好。