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低值紫菜研究现状与高值化对策 被引量:4

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摘要 紫菜(Laver)是一种味道鲜美、营养丰富的食用海藻,不仅含有丰富的宏量营养素,还富含人体必需的微量元素,是当今人们研究开发健康食品的首选海洋资源。紫菜属于低脂高蛋白低热量的食物资源,根据美国农业部2007年发布的美国食物成分数据库资料显示.紫菜除了含有丰富的蛋白质、铁、硒等,
作者 应苗苗
出处 《温州农业科技》 2009年第3期16-17,共2页 Wenzhou Agricultural Science and Technology
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