同被引文献18
-
1傅金泉.纯种甜酒曲制作方法[J].食品科学,1994,15(1):73-74. 被引量:6
-
2李金生.液体根霉种曲及其应用[J].酿酒科技,1996(6):19-20. 被引量:5
-
3蒋鹏.用纯根霉、酵母制作甜米酒[J].生物学通报,1997,32(1):38-38. 被引量:5
-
4黄发新,李瑞耀.瓜果甜酒的研究[J].海南农业科技,1997(1):11-14. 被引量:1
-
5庞宗文,梁静娟,陈桂光.生淀粉分解酶产生菌的分离筛选[J].中国酿造,1997,16(3):10-11. 被引量:11
-
6李金生,沈月英.苏州甜酒药曲种的制作技术[J].中国酿造,1997,16(6):30-31. 被引量:5
-
7杜士良.罐装甜酒酿的制作方法[J].酿酒科技,1998(3):64-64. 被引量:11
-
8张李阳.米甜酒防褐变的工艺研究[J].酿酒,1998,25(6):54-56. 被引量:6
-
9柯文甫,柯英杰,柯立群.用多维曲生产小曲白酒的方法[J].酿酒科技,1999(1):33-34. 被引量:6
-
10王建国.琼脂甜米酒的试制[J].酿酒科技,1999(4):70-71. 被引量:5
二级引证文献17
-
1刘小翠,赵思明,王莲.籼米甜酒的发酵动力学及工艺优化[J].食品科学,2007,28(12):263-267. 被引量:28
-
2王小红,赵山,陈福生,刘晓娟.清亮型米酒饮料的研制[J].食品研究与开发,2008,29(9):77-80. 被引量:3
-
3刘妲,伍时华,黄瑶,郑江.糯米甜酒酿造工艺的研究[J].安徽农业科学,2011,39(15):9135-9137. 被引量:8
-
4郑战伟,张宝善,孙娟,董婷婷.醪糟加工工艺及其包装技术的研究[J].食品工业科技,2012,33(4):278-282. 被引量:6
-
5后立琼,陈安均.苗族发酵型白酸汤的生产工艺[J].食品科学,2012,33(24):356-359. 被引量:12
-
6黄朝晖,钟文智,王云红.山兰酒酿造工艺研究[J].琼州学院学报,2013,20(2):22-24. 被引量:4
-
7林巧.苦荞糯米甜酒酿造工艺的研究[J].中国酿造,2013,32(5):41-47. 被引量:9
-
8杨春芳,伍慧方.糯米酒生产工艺及质量控制的研究进展[J].轻工科技,2014,30(3):8-9. 被引量:11
-
9张帅,王娟,程昊.发酵型灵芝糯米酒的研制[J].食品工业,2018,39(12):92-95. 被引量:12
-
10杨冬梅,方一画,陈玲敏,项伟峰.不同甜酒曲对甜酒酿品质的影响研究[J].科教导刊(电子版),2015,0(17):162-165.
-
1王涵欣,乔发东,刘孟健,荆孝永.玉米甜酒的发酵特征与米酒酸奶生产工艺优化[J].食品研究与开发,2014,35(16):69-73. 被引量:1
-
2金玉松.用玉米酿造甜酒[J].农村实用技术与信息,2007(1):37-37.
-
3武永丽.玉米甜酒酿造技术[J].农村新技术,2008(20):61-61.
-
4夏家超.怎样制作玉米甜酒[J].农村实用科技信息,1997,0(2):20-20.
-
5夏家超.怎样制作玉米甜酒[J].农家顾问,1996,0(6):51-51.
-
6夏家超.玉米甜酒酿制法[J].农村新技术(加工版),2009(9):60-61.
-
7魏勇.玉米甜酒的酿造技术[J].农村百事通,2013(21):28-28.
;