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健康食品——蜗牛
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摘要
蜗牛为高蛋白的低脂肪食品,胆固醇含量几乎为零,它含20种氨基酸,30多种具有生物活性酶以及钙、铁、锌、硒等物质,是人类的健康食品。
作者
茅伯铭
机构地区
上海
出处
《烹调知识》
2009年第12期14-15,共2页
Cooking Knowledge
关键词
健康食品
蜗牛
低脂肪食品
胆固醇含量
高蛋白
氨基酸
活性酶
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S966.283 [农业科学—水产养殖]
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