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沙茶风味及其菜肴
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摘要
沙茶风味,是以沙茶酱为主要调料烹制的菜肴。沙茶酱在闽南语中又称沙嗲,20世纪初,由华侨从东南亚传入我国的广东、福建及台湾的部分侨区。
作者
名文
机构地区
上海
出处
《烹调知识》
2009年第12期20-21,共2页
Cooking Knowledge
关键词
沙茶酱
菜肴
风味
东南亚
烹制
调料
分类号
TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS972.12 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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