鲁味·卤味

●卤猪头肉料 适用于卤制猪头、猪脚、肥肠、整鸡（鸭）等荤类原料 配方（以5000克净料计）：老卤水2千克，鲜汤6千克，香料（山奈5克，八角6克，香果6克，丁香5克，桂皮8克，草果10克，排草5克，香茅草8克，小茴香5克，白蔻5克，甘草3克），盐50克，胡椒粒8克，料酒50克，葱、姜各100克，干辣椒20克，花椒15克，糖色50克。