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烹饪调味长短录(八)
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摘要
民谚说:“杀毒四将军,调味四君子。”这“四将军”和“四君子”,都是指调味料——葱、姜、蒜、辣椒。它们有一个共同的特点——辣。
作者
单守庆
出处
《中国烹饪》
2009年第11期108-110,共3页
Chinese Cuisine
关键词
调味料
烹饪
品种
食用方法
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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1
雷东,徐勇.
谈烹饪调味之“植脂味”[J]
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2
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被引量:1
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.中国烹饪,2009(12):108-110.
10
单守庆.
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.中国烹饪,2009(10):108-110.
被引量:1
中国烹饪
2009年 第11期
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