腐烂生姜不能吃

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摘要生姜具有杀菌去腥、开胃健脾、驱寒止呕作用。但腐烂后的生姜不能吃。生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，能使肝细胞变性，动物实验证明可以诱发肝癌。使用生姜做佐料用，量虽然很少，但对于肝细胞的毒性作用还是有的。特别是有肝炎病史的人，肝细胞的损害就更重。据报道，有人曾因吃了烂姜而使全身皮肤、黏膜发黄，

出处《致富天地》 2009年第11期41-41,共1页

关键词生姜腐烂毒性作用肝细胞动物实验黄樟素肝炎胃

分类号 S632.5 [农业科学—蔬菜学] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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