吃面包皮可预防肠癌

近日，英国的《每日邮报》刊文指出，人们在吃面包时，最好把面包皮全部吃完。这是因为，面包的黄褐色外皮在烘焙的过程中会产生一种叫做“pronyl lysine”的抗氧化剂。这种物质具有预防肠癌的作用。而且，面包皮中含有的纤维和面包中的纤维相比，也具有更好的抗癌作用。