蟹粉豆腐

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摘要 1 将大闸蟹洗净，上锅蒸熟，剔出蟹肉与蟹黄，切碎即成蟹粉。豆腐切成大约15厘米见方小块备用； 3 锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；

出处《中外食品工业（贝太厨房）》 2009年第12期54-54,共1页 Sino-foreign Food Industry

关键词大闸蟹豆腐过冷水蒸熟蟹黄蟹肉水煮锅

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中外食品工业（贝太厨房）

2009年第12期

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