生鲜牛乳中内源性β-内酰胺酶的研究被引量：12

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摘要从牛乳房内直接采样进行检测,并对生鲜乳中产β-内酰胺酶的微生物进行分离鉴定,采用不同浓度的菌悬液作为样品,用杯碟法进行检测。将这些菌悬液于4℃放置48h后再进行检测,并对部分阳性和阴性样品于4℃放置48h后再进行检测,从而证明生鲜牛乳中内源性酶的存在,并对内源性酶的含量进行检测分析。

作者张秀芹李欣南田颖

机构地区辽宁省兽药饲料监察所

出处《中国乳业》 2009年第11期58-59,共2页 China Dairy

关键词生鲜牛乳内源性 Β-内酰胺酶

分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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