中国历史上的奶畜饲养与奶制品

中国是世界最早驯化饲养牛马羊等奶畜的国家之一，新石器晚期即产生了原始畜牧业。到夏商春秋时代，已经出现畜牧业管理机构，有了最早的“国家畜牧局”和“国家兽医师”的职官建制。