果实保鲜技术研究进展被引量：1

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摘要果实采后储运的保鲜是农业生产过程中的重要环节.乙烯的催熟作用、果实组织的呼吸作用、细菌的滋生是影响果实品质、导致果实采后腐烂的主要因素.综述近些年来包括化学试剂保鲜技术、天然植物提取物保鲜技术、物理保鲜技术和基因工程技术在内的相关研究进展.

作者王奇

机构地区抚顺师专

出处《辽宁师专学报（自然科学版）》 2009年第3期94-100,共7页 Journal of Liaoning Normal College(Natural Science Edition)

关键词果实保鲜乙烯呼吸作用细菌保鲜技术

分类号 S379 [农业科学—农产品加工]

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