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碘盐之变

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摘要 中国曾经是碘缺乏的重点地区,1994年国家正式颁布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》,食盐加碘作为一项国策固定下来。但是,区区十几年之后,碘盐竟然又被怀疑为致病杀手,卫生部也在着手调控食盐中的碘添加量。碘盐变迁中,我国饮食变化可见一斑。
作者 曹晓博
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期30-31,共2页 Science and Technology of Food Industry
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