日粮中蛋白质和纤维水平对仔猪生产性能和健康状况的影响

Effect of dietary level of protein and fiber on the productive performance and health status of piglets

为了研究日粮的蛋白质和纤维水平对仔猪生产性能和健康状况的互作,特选择96头35日龄的仔猪(体重为9.11±0.60kg),分32个栏饲养,每栏3头,分成4个日粮处理组,饲喂期21d。在设定的2×2因子处理中,4种日粮以大米、奶制品和大豆粕为基础配制,日粮蛋白质设两个水平(15.4%与19.4%,风干基),纤维也设两个水平[低水平纤维(LF)为含5.3%中性洗涤纤维,高水平纤维(HF)为含7.15%中性洗涤纤维,风干基]。高水平纤维日粮组在基础日粮中添加了40g/kg的小麦麸和20g/kg的甜菜浆。每周测定动物生产性能,试验第1天和最后一天收集粪样进行微生物学分析,并且按1(液态)到4(硬实)的评分体系对粪便进行评分。在试验最后1d,每栏选1头猪采集血液,分析急性期反应蛋白(acute-phase protein)和主要急性期反应蛋白(major acute-phase prot)(即Pig-MAP)的含量,随后进行屠宰,对消化道(包括内容物)进行称重,并进行结肠组织学分析。饲喂高水平纤维日粮的仔猪具有较大的平均日增重(390g与457g,P≤0.001)和大肠重量(以占体重比例衡量为4.4%与5.4%,P≤0.05)。这与较高的短链脂肪酸浓度(尤其是乙酸和丁酸)、较少的大肠杆菌数量(每克粪便含7.77与6.86logcfu,P≤0.05)和较高乳酸杆菌与肠道细菌比(0.76与1.37,P≤0.05)是相符的。虽然日粮蛋白质水平没有改变猪的生产性能,但是20%的蛋白质水平提高(P≤0.05)了小肠(6.5与7.7)和大肠(3.8与4.3)的相对重量(占体重的百分比)。在大肠内,含20%蛋白质的日粮使仔猪杯状细胞数量增加(4.6/100与5.4/100μm;P≤0.05),并使肠上皮内淋巴细胞数量减少(1.8/100与1.3/100μm;P≤0.05)。在健康状况方面,提高日粮纤维水平所产生的效果与日粮中的蛋白质含量有关。在含16%蛋白质的日粮中增加纤维水平可降低粪便评分值、增加抗生素治疗次数,然而在含20%蛋白的日粮中增加纤维水平,所产生的情况与此相反。与蛋白质含量为16%的日粮组仔猪相比,蛋白质含量为20%的日粮组仔猪血液Pig-MAP浓度较低(P≤0.05)。总的来说,日粮蛋白质对消化道重量和肠壁完整性起主要作用,然而日粮纤维可提高仔猪生产性能,并且促进了肠道微生物区系和发酵指标的改善。