选购食用野生菇类需谨慎

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摘要食用菇是一种理想的天然多功能真菌食品。菇类的营养价值丰富，具有提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、抗癌、通便排毒等功效，深受广大消费者的青睐。然而近年来，我国部分省市频频发生误食毒蘑菇事件，尤其在广大山区和乡镇，误食毒蘑菇中毒事件频发，几乎每年都有人员中毒致死的报告。在我国已发现的毒菇（菌）有200多种，分布广泛，

作者余清

机构地区福建省中心检验所

出处《福建质量技术监督》 2009年第10期55-55,共1页 Fujian Quality and Technology Supervision

关键词食用菇菇类野生选购中毒事件机体免疫力营养价值止咳化痰

分类号 S646 [农业科学—蔬菜学] TS914.252 [轻工技术与工程]

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福建质量技术监督

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