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PSE肉的产生原因与预防措施

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摘要随着人们生活水平的不断提高,消费者对肉质提出了更高的要求,猪肉不仅要卫生,而且还要口感好;另一方面,猪肉销售商也对猪肉品质提出了特殊的要求——红润的颜色,最少的水分损失,更长的货架寿命。能否满足以上要求直接影响养殖户的经济效益,但是,随着良种猪的推广和饲养水平的提高,

作者刘卫东

机构地区河南省济源市第一职业高中

出处《中国畜禽种业》 2009年第11期40-41,共2页 The Chinese Livestock and Poultry Breeding

关键词 PSE肉预防原因猪肉品质水分损失货架寿命经济效益饲养水平

分类号 S828 [农业科学—畜牧学]

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中国畜禽种业

2009年第11期

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