快速大批量测定奶粉中蛋白质含量

目的建立快速、准确测定大批量奶粉中蛋白质含量的方法。方法采用比色法快速初筛奶粉,不合格样品用国标法测定,用微波消解法复验;合格样品用简化国标法检验,检出的不合格样品用国标法或微波消解法复验。结果简化国标法和微波消解法与国标法之间检测结果差异无统计学意义,比色法与国标法之间差异有统计学意义;与国标法相比,简化国标法和微波消解法能提高数倍消解效率。结论比色法起到一个初筛的作用,结合微波消解法、简化国标法和国标法,该检验流程可快速、准确测定大批量奶粉中蛋白质含量。