标准化是促进淮扬菜发展的重要策略

淮扬饮食文化源远流长，淮扬菜是我国四大菜系之一，是我国宴上的主要菜品，在餐饮经济迅速发展的21世纪，如何继续保持淮扬菜的地位，如何快速发展淮扬菜，文章提出，标准化是促进淮扬菜发展的重要策略，并且指出了淮扬菜标准化建设的内容和方法。