江门市面制食品中铝污染状况调查

Study on investigation of polluting status of aluminum in flour products in Jiangmen City

目的调查江门市市售面制食品中铝污染状况,为开展监督监测工作提供依据。方法对全市部分餐馆、面食制售摊位、超市和农贸市场上的面制食品进行随机采样,按照GB5009.182-2003规定的方法测定。结果检测8类面制食品109份,总合格率为66.1%;干面、湿面和饼干合格率最高均为100.0%;面粉合格率为93.3%;再就是面包、蛋糕、油条油饼、馒头包子合格率分别为87.5%、60.0%、46.7%和25.0%。结论江门市市售部分面制食品中铝含量超标严重,应采取措施,确保这类食品的食用安全。