古人的方便食品

清朝有一种方便食品叫“耐饥丸”，做法如下：将半锅糯米炒到发黄，倒石臼里晾着。再将半锅红枣蒸熟后，去皮去核，也倒石臼里晾着。然后用大杵使劲捣，把糯米和红枣捣烂捣匀，捣成糊状，再挖出来，团成鸡蛋大的丸子，铺在苇叶上晒干。清朝人李化楠说，这种丸最能耐饥，吃一丸，保半天不饿。明朝有一种方便食品叫“守山粮”，加工起来也挺容易：大萝卜洗净，剁掉根须，刮去青皮，摆锅里蒸熟。