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天然刺梨果汁饮料工艺研讨
被引量:
2
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摘要
通过压榨、澄清、过滤、灭菌工艺对生产天然刺梨果法饮料进行了研讨,确定了最佳生产工艺。按该工艺生产,果汁Vc损失小,产品稳定性好,保质期可达12个月。
作者
武世新
机构地区
湖南省新晃县酿酒厂科研所
出处
《湖南食品》
1998年第5期11-12,共2页
Hunan Food
关键词
刺梨饮料
工艺
果汁饮料
配方
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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湖南食品
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