大豆磷脂作面包添加剂
出处
《湖南食品》
1998年第4期23-23,共1页
Hunan Food
-
1邹文生.啤酒的风味稳定性与工艺控制[J].啤酒科技,2004(5):7-8.
-
2詹冬玲,任玉雪,闵伟红,刘景圣.面包老化机理及其分析技术的研究进展[J].食品工业科技,2013,34(23):353-355. 被引量:25
-
3王层华.面包生产新工艺[J].农村经济与科技,1995,0(12):35-35.
-
4何凤英.大豆磷脂作为面包添加剂的应用初探[J].食品科技,1999,24(2):33-35. 被引量:5
-
5张兆琴,官新森,万婕,吴伟,张伶励,杜美嫣.红薯渣膳食纤维的制备及其对面包品质的影响[J].江西食品工业,2009(1):32-33. 被引量:12
-
6汪钊,郑裕国,叶月恒.真菌α-淀粉酶应用于面包生产的研究[J].食品科学,1998,19(7):29-32. 被引量:22
;