蜂蜜含水量,贮存温度对其结晶的影响

本文研究了蜂蜜贮存过程中影响结晶的环境温度，水分含量及蜂蜜成分等因素。结果表明，蜂蜜在４￣２７℃变温的条件下，水分含量小于２３％时最易形成结晶，在恒温环境下，１２℃时蜂蜜也易形结晶。