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啤酒酵母的凝聚性 被引量:3

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摘要 本文论述了影响酵母凝聚性的因素,凝聚力的检测方法及生产中加强酵母凝聚性能的一些措施。
出处 《江苏食品与发酵》 1998年第3期30-32,共3页 Jiangsu Food and Fermentation
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