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啤酒酵母的凝聚性
被引量:
3
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摘要
本文论述了影响酵母凝聚性的因素,凝聚力的检测方法及生产中加强酵母凝聚性能的一些措施。
作者
肖亚新
黄伯春
机构地区
江苏三泰金狮啤酒有限公司
出处
《江苏食品与发酵》
1998年第3期30-32,共3页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
酵母
凝聚性
啤酒酵母
凝聚力检测
分类号
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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江苏食品与发酵
1998年 第3期
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