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客流高峰时段要“拼桌”吗

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摘要餐饮业最怕生意不好、门可罗雀，但有时候生意太好也为难。在许多商业中心、高校、白领聚集区，一到午餐高峰期，许多餐饮店就开始人头攒动，热闹非凡，因此也催生出了“拼桌”、“转桌”的就餐形式，对此形式，食客毁誉参半，店家又如何看待呢？

作者大荒

出处《中国烹饪》 2009年第12期49-49,共1页 Chinese Cuisine

关键词高峰时段客流商业中心就餐形式餐饮业聚集区高峰期餐饮店

分类号 TS971 [轻工技术与工程] U491.31 [交通运输工程—交通运输规划与管理]

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中国烹饪

2009年第12期

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