期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
沙城产区赤霞珠葡萄最佳成熟度的确定
被引量:
3
下载PDF
职称材料
导出
摘要
葡萄成熟度是决定葡萄酒质量的重要因素。在沙城产区气候下,赤霞珠葡萄品种特性突出,其最佳成熟度是成熟度M值(糖酸比)>25;pH值在3.2~3.3之间;酒石酸/苹果酸比值在2.0~2.3之间。符合以上3个指标可酿制高端红葡萄酒。而在其范围外就只适合酿制普通红葡萄酒。
作者
于海森
卢诚
段金红
机构地区
中国长城葡萄酒有限公司技术中心
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2009年第6期50-51,共2页
Sino-Overseas Grapevine & Wine
关键词
赤霞珠
成熟度
沙城产区
赤霞珠红葡萄酒
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
S663.1 [农业科学—果树学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
4
参考文献
3
共引文献
18
同被引文献
25
引证文献
3
二级引证文献
19
参考文献
3
1
中国食品工业标准汇编饮料酒卷[M].北京:中国标准出版社,1996.
2
王继忠,张振宇,朱志刚.
海泡石在葡萄酒澄清与过滤中的应用[J]
.酿酒,2002,29(3):95-96.
被引量:5
3
梁冬梅,张卫强,李记明.
蛇龙珠葡萄最佳采收期的研究[J]
.酿酒科技,2006(5):46-48.
被引量:15
二级参考文献
4
1
高树贤.葡萄酒工艺学[M].陕西人民出版社,1998..
2
朱宝镛.葡萄酒科学与工艺[M].北京:轻工业出版社,1992..
3
张振文.葡萄品种学[M].西安:西安地图出版社,2000..
4
桂祖发.
葡萄酒品质与单宁[J]
.食品工业,2000,21(4):15-16.
被引量:7
共引文献
18
1
高军林,李春林.
关于赊店葡萄酒返浑问题的研究与防治技术[J]
.酿酒,2004,31(5):67-69.
2
田景民,王捷,张久红,王立新,郑从武.
沙棘果实最佳采收期实验研究初报[J]
.沙棘,2006,19(4):10-11.
被引量:2
3
吉艳芝,杨志新,文宏达,李淑文,刘树庆.
葡萄品质与土壤地球化学关系研究进展[J]
.安徽农业科学,2008,36(16):6872-6874.
被引量:20
4
黄科.
两种乳酸菌在干红葡萄酒中MLF的比较[J]
.酿酒科技,2009(3):46-47.
被引量:2
5
唐虎利,张振文,孙莹,岳泰新.
新疆玛纳斯县赤霞珠葡萄最佳采收期的研究[J]
.中国酿造,2009,28(10):78-81.
被引量:25
6
莫寅斌,唐虎利.
新疆玛纳斯县梅鹿辄葡萄最佳采收期的研究[J]
.酿酒,2011,38(5):38-41.
被引量:6
7
艾丽丽,张振文.
沙城产区主栽酿酒葡萄品质的研究[J]
.西北农业学报,2011,20(8):116-120.
被引量:16
8
马腾,赵丽,李军.
2008年份昌黎原产地葡萄酒理化特性的统计学分析[J]
.河北科技师范学院学报,2012,26(1):5-11.
被引量:6
9
陈奕霖,赵小帆,张军贤,张振文.
不同产量水平对“蛇龙珠”葡萄品质的影响[J]
.北方园艺,2012(23):5-7.
被引量:9
10
史祥宾,王海波,王孝娣,王宝亮,郑晓翠,魏长存,何锦兴,刘凤之.
不同负载量贵人香葡萄最佳采收期的研究[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2014(4):19-22.
被引量:1
同被引文献
25
1
彭德华.
影响葡萄酒质量的主要因素分析[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2004(5):40-44.
被引量:24
2
惠竹梅,刘延琳,张振文.
葡萄酒优良红葡萄酒品种简介[J]
.酿酒,2005,32(3):24-26.
被引量:9
3
王华.葡萄与葡萄酒实验技术操作规范[M].西安:西安地图出版社,1999.34-112.
4
张振文.葡萄品种学[M].西安:西安地图出版社,2000..
5
石友荣,齐永顺,张京政,杨海瑛.
赤霞珠葡萄适宜采收期研究[J]
.河北果树,2007(6):10-11.
被引量:3
6
陈兰兰,童军茂,贾明之,陈国刚,单春会.
优良增香葡萄酒酵母菌的筛选[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2008(6):28-31.
被引量:7
7
于清琴,李保国,张颖超,史红梅,毕春元.
单酵母发酵与多酵母共酵对宝石-卡本内特红葡萄酒品质的影响初报[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2009(2):54-55.
被引量:4
8
唐虎利,张振文,孙莹,岳泰新.
新疆玛纳斯县赤霞珠葡萄最佳采收期的研究[J]
.中国酿造,2009,28(10):78-81.
被引量:25
9
李华.
葡萄酒的地理标志及其保护[J]
.葡萄栽培与酿酒,1990(2):31-35.
被引量:5
10
王华.
中国葡萄酒的风格[J]
.酿酒,2010,37(6):5-7.
被引量:4
引证文献
3
1
梁艳英,刘旭,隋银强,赵鹏涛,王华.
几个红色酿酒葡萄品种成熟度研究[J]
.北方园艺,2013(7):1-4.
被引量:12
2
张亚飞,杜展成,姚瑶,杜林笑,乔洁,李学文.
新疆三个产地西拉葡萄成熟期品质变化及最适采收期预测[J]
.中国酿造,2019,38(11):80-84.
被引量:6
3
罗建华,刘俊,都振江,郜成军,赵森林,赵小川.
河北怀来葡萄酒产业现状与质量调查[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2020(4):62-67.
被引量:1
二级引证文献
19
1
刘锡珊,夏征勇,梁永祜,简定忠,刘珂.
集成门极换向晶闸管及其组成的大容量PWM变频调速系统[J]
.电气传动,2000,30(2):26-32.
被引量:1
2
陈青,单守明,鲍民胡,买羚,平吉成,刘成敏.
浆果成熟度和浸渍时间对“北红”葡萄酒发酵特性的影响[J]
.北方园艺,2016(15):127-130.
3
杨丽,袁春龙,马婧,张世杰,苏鹏飞,闫小宇.
嘉峪关地区不同成熟度‘佳美’葡萄理化成分的研究[J]
.西北农林科技大学学报(自然科学版),2016,44(11):133-140.
被引量:9
4
屠婷瑶,孟江飞,魏晓峰,鞠延伦,房玉林.
山西乡宁赤霞珠葡萄最佳采收期研究[J]
.西北农林科技大学学报(自然科学版),2017,45(5):139-146.
被引量:8
5
苏鹏飞,杨丽,张世杰,袁春龙.
基于主成分分析的酿酒葡萄梅鹿辄的最佳采收期[J]
.中国食品学报,2017,17(7):274-283.
被引量:23
6
束廷廷,李娜娜,李华,王华.
酿酒葡萄增芳德在杨凌地区的适应性研究[J]
.中国酿造,2017,36(11):73-78.
7
李娜娜,束廷廷,梁艳英,段琪,李华,王华.
不同采收期对爱格丽葡萄酒及蒸馏酒香气成分的影响[J]
.食品科学,2018,39(2):215-221.
被引量:31
8
翟婉丽,原雨欣,刘树文.
杨凌地区‘媚丽’葡萄的采收期确定[J]
.食品科学,2018,39(20):226-232.
被引量:8
9
刘倩倩,袁瑞琪,刘喜喜,袁春龙.
乌海产区“美乐”葡萄成熟度控制指标体系的研究[J]
.北方园艺,2019(23):32-41.
被引量:2
10
张亚飞,姚瑶,杜林笑,乔洁,宁志恒,周济民,李学文.
基于主成分分析的新疆多地酿酒葡萄赤霞珠品质分析及最适采收期[J]
.食品工业科技,2020,41(2):227-232.
被引量:13
1
孙腾飞,李福东,尹建邦,马振华.
沙城产区雷司令干白葡萄酒香气成分的GC-MS分析[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2010(6):60-62.
被引量:5
2
苏永慧(编译).
世界上最贵红酒需专家开启尝一杯2.1万英镑[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2012(4):72-72.
3
李记明.
葡萄成熟度与葡萄酒感官质量[J]
.葡萄栽培与酿酒,1991(4):36-38.
被引量:9
4
李福东.
沙城产区琼瑶浆葡萄酒中挥发性香气成分分析[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2011(2):58-60.
被引量:1
5
中国科学家让廉价葡萄酒“瞬间”变佳酿[J]
.中外食品,2009(1):10-10.
6
张建军,勾健,闫卫兵,赵国宏,王军.
沙城产区葡萄彩条布机械埋土防寒及出土技术[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2016(4):32-34.
被引量:14
7
李记明,李华.
不同地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究[J]
.落叶果树,1995,27(1):3-6.
被引量:19
8
王喜娥.
正确储存葡萄酒 提高葡萄酒质量[J]
.河南农业,2011(09X):55-56.
被引量:3
9
缩短葡萄酒陈化时间的技术取得突破[J]
.农产品加工,2009(1):40-40.
10
宋于洋,王炳举,塔依尔.
石河子地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究[J]
.西北农业学报,2006,15(3):153-156.
被引量:17
中外葡萄与葡萄酒
2009年 第6期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部