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浅谈“冰啤酒”生产工艺技术

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摘要 “冰啤酒”是一种口味柔和、色泽清亮的啤酒新品种。介绍了“冰啤酒”的糖化、发酵、冷冻结晶工艺过程及技术要点和酿造原理。
作者 肖亚新
出处 《酿酒科技》 1998年第6期41-41,共1页 Liquor-Making Science & Technology
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