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微生物絮凝的细胞外因素

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摘要 本文主要叙述了细胞外因素对微生物絮凝的影响及作用。某些因素直接作用于微生物絮凝,另一些则通过变化细胞代谢起间接作用。
作者 奕兴社
出处 《四川食品与发酵》 1998年第3期11-14,共4页 Sichuan Food and Fermentation
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