那一抹醉人的香

把牛腱肉纳盆，加料酒、盐、花椒、干辣椒、姜、葱等先腌味．再投入卤水锅里卤熟了捞出晾凉．经放入冰箱冷冻后，取出来切成0．2厘米厚的片，然后卷入洗净的生菜摆盘造好型，另取洋葱粒、老干妈豆豉、红油辣椒、味精和少许芝麻酱、香油等调成豉香味汁．淋在卷好的牛肉上，即成。