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古代春饼的“后裔”(外一篇)
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摘要
有一种小吃,外皮是薄饼,馅料因地而异,荤素料皆切为丝,包起后形如大春卷。它的名称也因地域不同而异:在闽南称“菜馅薄饼”.馅用红萝卜丝、荷兰豆丝、笋丝、肉丝与牡蛎;到了山西临汾,则被叫做“卷卷”。
作者
白忠懋
出处
《四川烹饪》
2009年第12期75-75,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
后裔
春饼
古代
萝卜丝
荷兰豆
薄饼
馅料
肉丝
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
TS972.11 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
2009年 第12期
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