微生物发酵豆粕在动物生产中的应用研究

1微生物发酵豆粕产生背景 1．1普通豆粕中存在多种抗营养因子 豆粕中主要有胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆凝血素、脲酶、低聚糖、脂肪氧化酶、大豆抗原蛋白（致敏因子）及致甲状腺肿素等多种抗营养因子。根据热稳定性可将其分为2类：热不稳定性抗营养因子和热稳定性抗营养因子。前者包括，胰蛋白酶抑制因子、植物凝聚素、尿素酶和致甲状腺肿因子；后者包括，植酸盐、胀气因子和过敏因子等。它们以不同的方式对动物生长产生不同程度的抑制作用。