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糙米加工工艺及关键控制点的确定与控制
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摘要
为确保食用糙米质量,将HACCP体系引入到糙米加工过程中,经危害分析确定糙米加工过程中的原粮选择、清理、色选、磁选、包装5道工序为关键控制点,并将如何有效控制关键控点进行了探讨。
作者
谢文军
机构地区
北京古船米业有限公司
出处
《吉林工商学院学报》
2009年第5期83-85,90,共4页
Journal of Jilin Business and Technology College
关键词
糙米
加工工艺
关键控制点
分类号
TS212.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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吉林工商学院学报
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